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miércoles, 27 de noviembre de 2013

MACHOS AL CUBO

Ayer después de dejar a la peque en el cole se acerca mi vecina Enma y me dice...
-Vas a estar en casa?
-Si, hoy no tengo planeado nada
-Pues luego te llevo unos machos de mi tierra........
Ostras!!! que me querrá traer esta? bueno alucinadita me dejó........y yo toda la mañana esperando.....cambiandome de ropa a ver que me quedaba mejor.....pintandome los morros......hasta los dientes me lavé jajajaja........y viene la tía con una bolsa en la mano llena de plátanos..........Y LOS MACHOSSSSS???
Bueno, pues después de la decepción y confiando en que el churri no lea ésta entrada......decidí preparar esta receta, me puse el delantal encima de mi vestidito y al lío.....
Necesitamos 700 grs de plátanos machos pelados, 4 huevos, 150 grs de lonchas de bacon, 150 grs de queso rallado, 1 cucharadita de curri, 1 cucharada de aceite y sal.
Primero picamos los plátanos como las patatas para tortilla y los freimos hasta que estén blandos en una sartén con la cucharada de aceite
Después retiramos a un bol y añadimos los huevos, la sal, el curri y el queso
Mezclamos y reservamos. Forramos un molde apropiado con las lonchas de bacon
Rellenamos con la masa
Tapamos con más bacon
Horneamos 30 minutos a 180 grados con horno precalentado, sacamos y desmoldamos
Ya sólo queda repartir en platitos y decorar, en mi caso con un poco de salsa de tomate casera..........la textura es un poco más aspera que la patata y el sabor me recuerda un poco a la calabaza, pero con el queso queda muy jugoso.................nos ha gustado mucho probar estos machos, me parece genial tener acceso a productos de otros paises

domingo, 24 de noviembre de 2013

PIONONO DE FOCACCIA, CARNE Y PATATA

Madre mia cuanto tiempo, no tengo excusa, he desconectado completamente porque no paro de perrear, estoy de un vago.........primero la rotura de mi brazo, que ya está completamente recuperado, y ahora las vacaciones de invierno......uffff que tute le estoy pegando al sillón........pero bueno, ahora que estoy publicando, espero que esto sea el principio de la vuelta a la realidad....que si que si que estoy volviendo, ya no me voy.....
Bueno receta sencilla y muy rica,  pensaba hacer un rollo de carne envuelto en hojaldre, pero lo tenía congelado y lo puse en el microondas para descongelarlo y me pasé....quedo un gurruño de masa de hojaldre, y como la improvisación es lo mío......pues con pan de focaccia....
1 pan de focaccia (Mercadona), 1 kg de carne picada mista, 2 puerros pequeños, 4 patatas medianas, un `poco de reducción de vinagre de módena, aceite y sal de especias.
Aliñamos la carne con el vinagre y la sal de especias y dejamos macerando media hora, mientras picamos las patatas y los puerros y vamos sofriendo como para tortilla
Reservamos el sofrito y hacemos láminas finas el pan de focaccia
Montamos el pan sobre papel de aluminio, como en la foto de abajo y rociamos con un poco de aceite de oliva
A continuación extendemos la carne macerada, por toda la superficie del pan
Un poquito más arriba de la mitad colocamos la patata frita con el puerro, como en la foto
Enrollamos y prensamos bien con el papel de aluminio
Horneamos 45 minutos a 190 grados, horno precalentado, sacamos del horno y retiramos el papel de aluminio
Ya sólo queda hacer rodajas y emplatar.....nos ha encantado, muy jugoso.....

lunes, 4 de noviembre de 2013

ENDIVIAS RELLENAS DE POLLO AL CURRY CON SALSA DE FRAMBUESAS

Bueno ya iba siendo hora de cenita romántica nooooo, que hace mucho que no os doy la brasa con las cenas, pero por fin este finde hemos sacado tiempo.......y menuda maravilla, estas endivias estaban buenisimas, es curioso el sabor amargo de la endivia con el dulce de la frambuesa y lo oriental del pollo, bueno, os dejo la receta para que vosotros mismos lo comprobeis
Necesitamos 4 endivias, 4 lonchas de bacon ahumado, 150 grs de solomillo de pollo picado, 1 cucharadita de curry dulce, 1 cucharadita de sal de especias, 1/2 cucharadita de pimienta rosa, 1/2 diente de ajo picado, 1 cucharada de aceite con albahaca picada, 1 cucharada de vinagre de módena y 1 chorro de sirope de frambuesas.
Mezclamos la carne con el curry, la sal de especias, el ajo, el vinagre y la pimienta rosa, dejamos macerar 2 horas en el frigo.
Cotamos las endivias limpias, por la base y las puntas y las vaciamos (utilizamos los despojos para una ensaladita, aqui no se tira nada)
Rellenamos las envias con el pollo y envolvemos con las tiras de bacon, después ponemos un palillo para que no se desarme
Cuando las tengamos todas las ponemos en una bandeja de horno, chorrito de aceite de oliva y metemos en éste a 200 grados durante 20 minutos.......yo he pinchado unas con otras como veis en la foto de abajo para que se mantengan de pie y no se caigan las endivias
Una vez horneadas emplatamos sobre un poco de sirope de frambuesas y por encima rociamos con aceite con albahaca picada.........tan fáciles como buenas