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domingo, 27 de diciembre de 2015

PASTEL DE SALMON RELLENO DE PISTO DE COLIFLOR

Este ha sido uno de los platos estrella de mi cena de nochebuena y lo cierto que la cebolla caramelizada, la coliflor rehogada y el salmón ahumado hacen una combinación de lujo. Vamos con la receta
Necesitamos una coliflor mediana, 2 cebollas moradas, unas lonchas de salmón ahumado, 2 huevos batidos, aceite y sal.
Primero pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, en una cucharada de aceite las ponemos a freir con un poco de sal y damos vueltas hasta que se vayan caramelizando. Mientras limpiamos la coliflor, la troceamos, ponemos en un plato, tapamos con film y la metemos en el microhondas unos 7 u 8 minutos hasta que esté blanda.
Cuando esté la cebolla la quitamos de la sartén y con otra cucharada de aceite y sal hacemos lo mismo con la coliflor que ya habrá salido del microhondas.
Cuando esté bien refrita la juntamos con la cebolla y le añadimos los dos huevos batidos
La mezclamos bien y ponemos el resultado en moldes de semiesfera (ó los que tengamos en casa que no sean muy grandes) y horneamos durante 25 minutos a 200 grados
Cuando salgal del horno esperamos unos 10 o 15 minutos a que estén templados y los desmoldamos. Los envolvemos en el salmón como veis en la foto y ya están listos para emplatar.
Lo podemos servir con salsas como la tártara o la cesar. Yo le he puesto una vinagreta de fruta de la pasión y pimienta verde y el resultado ha sido fantástico.


3 comentarios:

  1. Es muy original y rica, la probaré. Espero que hayas tenido unas felices fiestas y una mejor entrada de año. Besos

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  2. que rica¡¡ y me parece de lo mas novedoso, lo probaré
    besos crisylura.

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  3. Sinceramente, debo felicitarte por este post. Tanto el salmón como el pisto me gustan pero nunca los había comido juntos. El plato quedó de 10 ;)

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